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用料
带骨小羊膝500克青葱4根老姜1块无盐米酒200cc炖汤用的水2000cc无盐米酒2大匙盐巴2茶匙白萝卜1条香菜少许冷水适量
清炖小羊膝的做法
步骤1:取一锅冷水（约可淹过小羊膝），放入小羊膝，加入无盐米酒后，加热至滚汆烫就可迅速起锅。
步骤2:将炖汤用2000cc水煮滚后，放入小羊膝并倒入无盐米酒，再加入老姜片、青葱段，转小火，炖煮20分钟。
步骤3:整锅炖煮20分钟后，再加入白萝卜炖煮20分钟。
步骤4:完成炖煮20分钟后，将火熄灭并闷煮5分钟，最后撒上盐巴和香菜即可上桌。
步骤5:完成。