南瓜吐司

高筋面粉560g细砂糖30g盐3g南瓜泥250g牛奶70g蛋2粒水25g无盐奶油60g食用蔬菜油10g速发酵母6g

步骤1:将南瓜去蒂和仔并切成块状后，放入电锅内蒸熟《外锅二杯水，内锅不用》，待蒸熟后直接加入糖和奶油用汤匙压成泥状备用，高筋面粉、糖、盐、南瓜泥、牛奶、蛋、水打匀后，再放速发干酵母一起下去拌打，拌打约略有出筋时，再放入无盐奶油和食用蔬菜油打到完全扩展的状况《即是薄膜》即可

步骤2:烤盘涂上小小的食用油，把打好的面团上并放入保丽龙箱内，做第一阶段的发酵，时间为60分钟

步骤3:把完成第一阶段的面团空气拍出，然后平均分成二团后，再滚成圆纹，准备做第二阶段的发酵，时间30分钟

步骤4:完成第二阶段的面团图示

步骤5:取出面团略拍平后再用擀面棒擀成长型《长度约为吐司盒大小》，然后从上方由内往下的轻轻卷起面团《不用卷太紧》，成为圆柱型

步骤6:放入吐司盒内，进行最后第三阶段的发酵，待圆顶的高度高于膜时，即可入炉烘焙

步骤7:因为想测试新买的整型刀好不好用，所以才会多此步骤，所以此步骤可有可无，当吐司发酵高于膜时，可在表面洒上薄粉后再用整型刀轻划，并放上适量的奶油《高粉放在滤网上，轻轻碰撞即可，奶油也可放二小长片就好，烦请忽略此图的失误》

步骤8:上火190，下火230，时间30分，表面上色时，则将吐司转向并关上火，即至烤程结束，出炉后脱膜置于凉架冷却，冷却后即可切片食用