正统义式提拉米苏

起士500克鲜奶油100克鸡蛋两颗手指饼干12支细砂糖60克可可粉适量咖啡酒适量

步骤1:前置作业：1.将蛋白与蛋黄分离，蛋白放一匙砂糖。2.马斯卡彭起士放在室温下半个小时，鲜奶油放在冰箱冷藏区备用。

步骤2:将蛋黄与细砂糖均匀混合至搅拌时无颗粒感，呈淡黄乳白色浓稠状。

步骤3:将起士用汤匙一点一点舀进蛋黄糊里（勿让马斯卡彭起士的奶水流入蛋黄糊），用汤匙慢慢将马斯卡彭起士与蛋黄糊均匀混合，至起士糊可黏附于汤匙不轻易滑落的状态。

步骤4:从冰箱将鲜奶油取出。将鲜奶油打发至呈现花纹状，至碗倒扣也不会滴落的状态，再与步骤2的起士糊用汤匙慢慢均匀混合。

步骤5:将蛋白打发至呈现挺立状，再加入步骤3的起士糊用汤匙慢慢均匀混合。

步骤6:将手指饼干表面沾上咖啡酒(若觉得酒味过重，可自行添加黑咖啡稀释)，放置于甜点容器底层。

步骤7:在手指饼干上铺满起士糊，放入冰箱冷藏一天，食用前洒上可可粉。拍个照记录自己贤慧的表现吧:)

步骤8:成品。