用料

梅花肉绞肉3斤干香菇15朵蒜苗3支虾仁1斤姜末少许春卷皮4.5斤香油1.5T五香粉1T胡椒粉1T盐巴3t香菇素蚝油2T味素1t蛋白2个米酒少许

黄金虾卷的做法

步骤1:虾仁(可以买新鲜虾子回来剥)+米酒+姜末，拌匀，先去腥

步骤2:香菇切末，蒜苗切末

步骤3:将调味料+绞肉+香菇末+蒜苗末+(蛋白用剩的蛋黄可以加入这里)一起拌匀成团

步骤4:蛋白稍微打发。组合春卷皮一张猪肉馅1大匙多将猪肉馅摆在约春卷皮2/3位置然后放上一整只虾卷起(跟春卷方式一样)最后用蛋白封口

步骤5:低温油炸约10分钟后，表皮稍微变黄转中大火逼油，再炸3-5分钟就完成了!

步骤6:起锅后滤油~~完成!!

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