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用料
鸡蛋3颗吻仔鱼酌量葱花酌量胡椒粉酌量盐巴酌量
吻仔鱼葱蛋的做法
步骤1:食材准备
步骤2:将鸡蛋、葱花及吻仔鱼均匀搅拌一番，并洒些胡椒粉来增加香气!!
步骤3:需不需要加盐呢???因为选购的吻仔鱼咸度不一所以盐巴请自行试口感决定是否添加!!
步骤4:热油锅后将刚刚搅拌均匀的蛋液倒入锅中煎煮。因为我使用的是不沾锅，所以油不用下得很多，吃起来也比较健康无负担。
步骤5:利用铲子将蛋内的馅料分散拨开，蛋的厚度也较平均。
步骤6:此时请特别注意火侯!!过大的火很容易蛋的底部焦掉，但朝上这面都还没煎熟喔!
步骤7:请以中小火慢慢耐心的煎煮。
步骤8:看到还有蛋汁未熟透，请再翻面煎煮。最近又有禽流感疫情，所以吃蛋建议请全熟会比较安心!!
步骤9:对切成一半，全部都熟了之后，可以分切成小块状，比较好挟用!!
步骤10:有点厚度，带点鱼味儿的煎蛋，咬起来的滋味一级棒!!
步骤11:不过在选购吻仔鱼时要多留意，鱼的颜色不要挑过白的，不肖商人经常为了增加消费者的购买率，会在吻仔鱼掺上萤光剂或漂白剂，所以建议在烹调前可多冲洗几次水，最好选购颜色较接近象牙白的吻仔鱼喔!!