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用料
高筋面粉300克,酵母4克,糖25克,盐3克,牛奶190克,无盐奶油25克,蔓越莓适量,蝴蝶结数个
圣诞花圈面包的做法
1、奶油预先取出软化备用.
2、将面粉过筛材料依序放入钢盆内用橡皮刮刀搅拌均匀.
3、面团翻揉至无粉粒状.加入蔓越莓揉入面团.盖上保鲜膜置于温暖处进行第一次发酵约1小时.袋面团膨胀2倍大.
4、取出第一次发酵的面团.洒少许高筋面粉用手轻压排出空气.盖上拧干的湿布.再松弛20分钟。
5、将面团均等分成每个30克重.再把每个搓成均等长条状.最顶端压住以编辫子的方式往下编整.稍为施点力量让辩子紧实些.尾端部分收合捏紧.与顶端圈起捏合.
6、小心移至铺有烘培纸的烤盘上.放入发酵箱盖上盖子.进行2次发酵约40分钟.制面团膨胀两倍大.
7、再发酵完成面团表面洒上少许的高筋面粉.放入以预热的烤箱内.烘烤约25分钟制面包表面呈现金黄色即可.