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用料
豆腐皮4张①绞肉半斤②荸荠5粒③全蛋1颗④葱1支⑤醤油2/3大匙⑥酒1大匙⑦盐适量①大白菜1颗虾皮1大匙盐少许鲜鸡晶1/2茶匙【调味料】2酱油1大匙3糖2小匙4水1杯5葱1支1姜5片香菜少许
肉包子烩大白菜的做法
步骤1:肉馅食材：①绞肉半斤、荸荠5粒、全蛋1颗、葱1支、酱油2/3大匙、酒1大匙、盐少许、太白粉1大匙②豆腐皮4张其他食材：①大白菜1颗、虾皮1大匙、盐少许、鲜鸡晶1/2小匙②姜5片、酱油1大匙、水1杯、葱1支、香菜。荸荠装塑胶内，用刀柄拍碎，然后和①所有内馅食材充分搅匀
步骤2:豆腐皮每张切成等份的三角形三小片，用干净湿巾盖住备用（因为腐皮遇空气容易酥碎，不好包）
步骤3:1大匙面粉加2大匙的水调成面粉水，取一蒸盘抹上一层薄油备用。挖肉馅放腐皮上，小心卷成小卷，最尾端沾以面粉水封口
步骤4:包好的肉包子排放蒸盘，水滚后大火蒸约8分钟即熟
步骤5:大白菜加虾皮、盐、鲜鸡晶炒软并装盘。起油锅，下姜片炒香，先熄火,一一将蒸好的包子放进锅里后再开火煎，放酱油、糖、水和葱段煮出香味并收水
步骤6:盛起，排放在煮好的白菜上，放些香菜在上面即可。