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用料
米粉1包红萝卜1根香菇3朵肉丝适量高丽菜1/4颗红葱头适量酱油1大匙乌醋1/2大匙白胡椒1匙太白粉1小匙酱油1小匙米酒1小匙水1小匙
台式炒米粉的做法
步骤1:红萝卜刨丝、高丽菜切粗丝、香菇泡水、炼红葱油(油葱酥)(可多一些)、醃肉丝※抓醃肉丝【A】，等肉丝把酱料吸收之后备用
步骤2:热一锅水(盐+油)，水滚后放入米粉，米粉软后将水沥乾，并放入原本的锅中闷。使用刚炼的红葱头油，将香菇挤干放入炒出香气(香菇水不要倒，等一下需使用)
步骤3:加入肉丝、红萝卜丝、高丽菜拌炒，加入香菇水、高汤煨煮并加酱油、盐、白胡椒调味
步骤4:放入米粉、油葱酥拌炒，拌炒均匀后，加入乌醋，就可以起锅囉！
步骤5:上桌