用料

去骨鸡腿肉1份烧肉调味酱油2匙糖适量蒜头2颗米酒少许酱油少许七味粉少许

照烧鸡腿肉的做法

步骤1:鸡腿肉用少许米酒(去腥)、烧肉调味酱油抓醃，后静置约10-15分钟。煎肉时，先将鸡腿皮的部分朝下，熟后，再将肉的部分朝下煎熟。

步骤2:鸡肉煎熟后，起锅前，可先放入一些水，或是清酒(约10左右)，沿着锅缘淋下。之后先下醃肉剩下的酱油、些许糖拌炒，再下蒜头、最后再用一些酱油调味(可先试咸淡，再决定是否需要下)，起锅，最后洒上七味粉。

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