用料

绿芦笋250g虾仁15~20尾蒜头2瓣辣椒0.5条米酒1大匙盐少许

芦笋炒虾仁的做法

步骤1:准备食材，清理与清洗。(绿芦笋若外皮较老者，可削皮，折掉老段)

步骤2:蒜头切片，辣椒切斜片，芦笋切段，虾仁开背(也可不开背)。

步骤3:放入少许的油，小火先把蒜头、辣椒炒香，再放入虾仁翻拌几下。

步骤4:转中大火，放入芦笋拌炒几下，加入米酒及少许的热水，再拌炒，至芦笋转绿(无草腥味)，熟成即可关火。

步骤5:起锅盛盘。

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