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用料
凤梨1/4片姜3片蒜片1颗洋葱1/6颗青椒2/3颗胡萝卜小半根番茄酱100ml糖10ml热开水100ml太白粉50ml鸡胸肉一付酱油15ml冷开水15ml香油少许太白粉10ml
凤梨糖醋鸡肉的做法
步骤1:1.鸡胸肉切块打入醃料后用手抓醃均匀，醃30分钟入味2.凤梨心切除，配菜洗净斜切准备
步骤2:1.中火热炸油2.取一盘子倒入50ml的太白粉，鸡肉轻沾太白粉，如果粉沾太多，和酱汁结合会过稠，口感也会影响，沾粉完成后先放一块试炸油温，陆续放进后约炸4-5分钟，只要成型即可，用沥勺捞起。不需担心不熟，捞起后利用余温鸡肉仍在熟成。
步骤3:中火热锅加一小匙油，姜片/洋葱/胡萝卜/凤梨拌炒，洋葱稍软再加蒜片拌炒
步骤4:加入番茄酱/糖/拌炒，加入热开水拌匀，转中火煮滚后，用中小火煨煮约8分钟，让凤梨的果香能融合在酱汁里，边煮边拌才不会烧焦唷!
步骤5:放入炸肉青椒拌炒均匀。
步骤6:便宜又大盘的鸡胸料理完成。