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用料
鸡胸肉250g洋菇200g橄榄油2大匙奶油5g黑芝麻1大匙青花椰菜1小撮盐1/4茶匙白胡椒粉1/4茶匙米酒1/2茶匙
黑芝麻洋菇鸡丁的做法
步骤1:备妥食材Ⓡ
步骤2:鸡胸肉切丁，加入鸡胸肉醃料拌均匀，待用Ⓡ
步骤3:先沾溼纸巾擦拭洋菇表面（菇类洗水后，反而它本身的味道会被稀释，如还是要冲洗，请冲洗完擦干水份！）Ⓡ
步骤4:图一、锅内不放油，以中小火干炒黑芝麻，黑芝麻香味出来即可熄火、待冷却。图二、放凉后的黑芝麻放入塑胶袋中，以杆面棍将黑芝麻碾碎、待用Ⓡ
步骤5:在锅内放二大匙油，中火热油锅放入洋菇，煎至金黄色、取出Ⓡ
步骤6:以原锅将鸡丁炒熟（鸡丁入锅中，先不翻动，等一面断生再翻动，比较不会黏锅）Ⓡ
步骤7:以中火，再放入洋菇一起炒均匀Ⓡ
步骤8:后续放入碾碎的黑芝麻炒均匀Ⓡ
步骤9:再放入奶油、青花椰菜，斟酌调味即可Ⓡ
步骤10:适合带便当菜色Ⓡ
步骤11:上桌Ⓡ