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用料
瘦牛肉1000克花椒1/2茶匙姜片3～5片冷水适量花椒1/2茶匙月桂叶3片豆鼓1大匙干辣椒5～8根姜片3～5片市售卤包1包酱油3大匙糖1大匙米酒2大匙冷水500cc辣椒粉半碗白芝麻适量
椒香牛肉的做法
步骤1:将牛肉切成四等分，水里加入花椒、姜片、牛肉，小火冷水煮15分钟后捞起
步骤2:将牛肉切成约一公分厚的长条。热锅倒入约两铲匙的油，将牛肉入锅煸炒一下约5分钟后起锅
步骤3:将刚刚煸炒牛肉的油加入酱料1小火煸炒出香味
步骤4:香味出来后放入煸炒过的牛肉、酱油、米酒、糖（酱料2），拌炒一下再倒入约500cc的水，放入卤包大火滚了以后转小火煮30分钟
步骤5:30分钟后锅里还有少许汤汁不可收乾，起锅前加入辣椒粉、芝麻拌炒均匀
步骤6:起锅后可加入少许葱丝（依个人喜好，可不加），装入保鲜盒冷藏3～4小时，回油后的牛肉更香辣好吃。
步骤7:上桌。