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用料
细猪绞肉600g玉米粒60g芹菜末30g红萝卜末50g豌豆2大匙葱末40g烧肉酱2大匙胡椒粉少许
彩蔬肉丸子串烧的做法
步骤1:备齐所有食材~猪肉选用胛心部位的绞肉(细绞过),葱,芹菜,红萝卜切末备用。
步骤2:将绞肉放入搅拌盆中+调味料先拌均匀~(可将肉捧起再稍微摔打一下以增加弹性)
步骤3:再加入玉米粒,葱末等蔬菜再次拌均匀。
步骤4:拌入的蔬菜等..难免带些水分,可将拌好的肉馅冷冻片刻再用,以利后续塑型。
步骤5:准备适当大小的竹签备用,取适量的肉馅塑成小圆球状,再分别以3~4球一串的方式串起备用。
步骤6:烤箱(or气炸锅亦可)预热后摆上肉丸子串,先烤约5分钟让肉丸子定型后再翻面烤~若有烘焙纸舖底的话,定型后可将纸去除,这样烤出来的效果会更好(多余的汤汁油脂可经由烤网滤出)
步骤7:在烘烤过程可适时的再刷上适量的古早味烧烤酱。
步骤8:以180~200度烤约10~15分钟。(温度/时间仅供参考~请以自己家用烤箱状况作调整)
步骤9:肉馅已事先加了些许古早味烧肉酱调味了,后续烘烤时再刷上适量烧肉酱,可以让肉丸子更入味好吃且烤出来的色泽更诱人唷!
步骤10:上桌。