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用料
透抽1只竹笋50g洋葱1/3颗干辣椒5支蒜头3颗薄盐酱油2匙乌醋1匙冰糖少许米酒1匙胡椒粉少许太白粉2匙
生炒透抽的做法
步骤1:将透抽去除内脏,中间的透明骨片也要去除,长触脚切成适当长度,透抽切成圈状,竹笋切片,蒜头切末,洋葱切丝,青葱切丁。煮一锅滚水加入少许的盐及米酒,把透抽汆烫30秒后沥起备用。
步骤2:热锅加2匙油,把洋葱下锅炒到变至透明。
步骤3:加入蒜末、干辣椒及竹笋片,可加少许的水煨炒一下。
步骤4:把透抽放入。
步骤5:以2匙的薄盐酱油、1匙的乌醋、少许的冰糖及胡椒粉调味。
步骤6:以太白粉水勾薄芡,最后加入青葱段拌炒,美味又新鲜的生炒透抽就完成了哦!
步骤7:上桌。