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用料
糖粉65g,纯杏仁粉65g,蛋白50g,砂糖70g,鲜奶油100ml,玫瑰香精一点点
【炎厨房】玫瑰马卡龙的做法
预备:预热烤箱(170C)把杏仁粉与糖粉过筛
马卡龙饼:把蛋白打至起泡，分数次加入砂糖，搅拌至有光泽。
分2次轻轻拌入杏仁粉与糖粉的混合物至细滑有光泽。
把3放入挤花袋内，在烘焙纸上挤约3公分直径的圆形。
将4放置室温约1~2小时，等马卡龙饼表面风干。
风干后送进烤箱，以170C烘烤6分钟，降温至150C在烤5分钟。
玫瑰奶油:将鲜奶油打发，加入玫瑰奶油拌匀后即成。
组合:把玫瑰奶油挤在一片马卡龙饼上，盖上另一块饼，即完成。