日式蔬菜汤咖哩

马铃薯3颗洋葱1颗苹果1颗红萝卜1根绿花椰菜1颗柴鱼片25g咖哩粉1大匙味霖2大匙黑胡椒1/4茶匙海盐1茶匙苹果醋1茶匙

步骤1:主材料备齐。马铃薯切片、洋葱切末、红萝卜和苹果切大丁、绿花椰切成小株备用。

步骤2:这次是使用Lagostina义式汤锅进行烹调。Lagostina来自于义大利百年第一锅具品牌，不锈钢打造的精致锅身和铝钢三层设计的底部使受热均匀，让烹调过程中更能保留食物的美味，时尚的外观让厨房的料理生活中也多了一份高雅的品味:)

步骤3:将柴鱼片及水800ml倒入锅中盖上锅盖闷煮10分钟。

步骤4:将柴鱼片捞起，放入马铃薯片后再继续小火闷煮15分钟。导热与续热力都很优的Lagostina汤锅，在短短的时间内便可以把马铃薯片煮软，非常省时方便且节能减碳。

步骤5:用食物调理机或果汁机将闷煮后的马铃薯连同汤汁一起打成浓汤。

步骤6:少量油热锅后将洋葱丁、红萝卜丁及苹果丁依序下锅炒香。

步骤7:咖哩粉倒入拌炒均匀。

步骤8:将起先打好的马铃薯浓汤倒回锅中并加入调味料中的味霖及黑胡椒继续闷煮约20分钟。

步骤9:再将绿花椰菜放入，继续煮约5分钟起锅前加入调味料中的海盐及苹果醋调匀即可。

步骤10:满满蔬食的日式汤咖哩，马铃薯带出汤头的自然浓郁，苹果的清甜和咖哩的辛香让人有满满的食欲，多吃一些也不怕对身体带来负担，当成配菜料理或是消夜都很优，一整锅满满的营养美味与健康全家大小都喜欢:)

步骤11:上桌。