用料

苦瓜1条八角2粒蒜头2瓣辣椒1/2根豆豉1大匙米酒1大匙龙眼肉1大匙酱油2小匙

豆豉苦瓜的做法

步骤1:豆豉用米酒浸泡。

步骤2:龙眼肉以3/4米杯的热水泡开来。

步骤3:蒜头切片，辣椒切斜片。

步骤4:苦瓜剖半后用汤匙去除苦瓜籽与白膜。

步骤5:剖半后的苦瓜各切成平均的四等份，再纵切成长条。

步骤6:锅中放适量的油热后，先加入八角和蒜头炒香。

步骤7:加入苦瓜后拌炒个2分钟。

步骤8:再加入豆豉和辣椒，泡豆豉的米酒也一起下去，拌炒一下。

步骤9:再加入2小匙的酱油，拌炒均匀。

步骤10:最后加入龙眼及泡龙眼的热水下去翻炒一下，转小火盖锅焖五分钟即完成。

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