完美蒸茄子

茄子2条酱肉咖哩适量任何蔬菜油适量葱花适量

步骤1:使用瓦斯炉，取24公分铸铁锅与蒸笼。

步骤2:茄子洗干净，擦乾，将茄子切段，然后再对切。

步骤3:接着使用任何喜欢的蔬菜油，我喜欢芝麻油或是橄榄油，把茄子紫色的表面都用油涂满，以防氧化变色。

步骤4:你也可以用刷子，不过我喜欢用手。

步骤5:好的油抹完食物后，擦一擦，顺便保养皮肤!!不好的油，抹在手上就知道了~~好油腻..

步骤6:不要这样重叠，下面的会变色!

步骤7:起一个锅子，把水都煮开，冒出蒸气。

步骤8:维持大火煮五分钟。

步骤9:表面都有油，就可以了，蒸完之后，不需要再淋油，茄子滑嫩

步骤10:正确的摆法是这样，不能重叠，每一个都排开。盖子的水气要记得擦拭干净，更小心的做法是，盖子包一块布，避免水蒸气滴到茄子。盘子也要大，接近蒸盘的大小

步骤11:刚开盖子。蒸好的茄子

步骤12:蒸好后，没有滴到水气的茄子会非常紫，有滴到的部分，就会颜色掉落~~这是正常的。

步骤13:淋上番茄肉酱肉咖哩，撒上葱花即可上桌。

步骤14:锅盖包著布的样子

步骤15:完成