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用料
蛋1只南瓜450g磨菇50g火箭菜少许急冻酥皮3张火腿23片乳酪20g橄榄油1汤匙
南瓜火腿磨菇酥皮挞的做法
步骤1:酥皮先解冻，南瓜去籽去皮切小粒，大约半只麻将大小。菇切薄片，乳酪切碎，火腿用手撕开，变成小片
步骤2:预热焗炉180c，将油同南瓜拌好，放入焗炉焗20-30分钟，直至软身同转金黄色就可以出炉备用磨。
步骤3:将酥皮放系烤盘纸上面，就如图中，用刀背在四边画出约1.5cm既的边界，系四边擦上蛋液，这是挞边，中间酥皮用叉轻轻插十数下，防止中间酥皮升高
步骤4:随意将煮好的南瓜粒、磨菇、乳酪同巴马火腿放在酥皮上
步骤5:放入焗炉200c，焗10-13分钟，到四边酥皮转金黄色就可以出炉
步骤6:上碟前将火箭菜放上面，就可以