用料

花枝1整只,中筋面粉1杯,消化饼干屑2、3片,盐少许,柠檬1颗,油3杯,苏打水1杯

脆皮炸花枝的做法

1、将花枝洗净，横切成1公分的圈圈状，触脚可切了一起下锅炸，切好后放入苏打水静置5分钟

2、取一个大碗，将面粉、饼干屑、盐倒入均匀混合，将泡过苏打水的花枝拿出沥掉多余的苏打水后放入碗中，使花枝均匀的粉包住

3、将由倒入锅中，以大火加热至200度，温度到了后，开始将花枝放入，记得放入前先把多余的粉甩掉

4、花枝放入后约30秒，水气会散去，油会看起来清澈，如最一开始的状态，此时可以用漏勺捞一捞，待5、30~60秒后花枝圈呈现金黄色，就可捞出吸吸油准备上桌啰

---

---