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用料
消化饼100g奶油40g奶油乳酪300g细砂糖80g鸡蛋2颗蛋黄1个原味优格80g玉米粉1大匙鲜奶油180g柠檬汁1大匙香草精1/2茶匙巧克力酱35g
乳酪蛋糕的做法
步骤1:将饼干放入袋子中用橄面棍敲碎，无盐奶油隔水加热融化，混合两者后倒入烤模内压紧。
步骤2:奶油乳酪置于室温中，用打蛋器搅拌成乳霜状，加入细砂糖搅拌均匀。
步骤3:加入1颗蛋打匀后，再加入另1颗蛋打匀，后再加入蛋黄打匀。
步骤4:依序加入优格拌匀，玉米粉拌匀，鲜奶油拌匀。
步骤5:再加入柠檬汁和香草精拌匀。
步骤6:将一半面糊倒出，加入巧克力酱搅拌均匀。
步骤7:将两种面糊装入塑胶袋中绑紧。
步骤8:塑胶袋前端剪一小孔，先将原味面糊挤在烤模中心。
步骤9:再将加了巧克力酱的面糊挤在原味面糊上。
步骤10:反复交错直到两种面糊用完。
步骤11:烤模底部包覆2-3层铝箔纸防止进水，放入深烤盘中，倒入500c.cの沸水。烤箱事先预热至200度，放入烘烤15分钟，然后降温至150度再烘烤60分钟。将竹签插入无沾黏即可移出放至冷却（如还有沾黏，必须加长烘烤时间，10分钟为一单位），包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。