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用料
鳕鱼两块蓝色马铃薯280g红椒一个辣椒一个香菜一把洋葱一个大蒜三瓣杏仁两匙西洋醋两匙番茄酱两匙辣椒粉一匙
香煎鳕鱼的做法
步骤1:备料：将烤箱预热至华氏450度（约摄氏230度），将马铃薯切块，大蒜和杏仁切丁，红椒和辣椒皆去籽切长条，洋葱也切成长条，香菜取叶子切碎。
步骤2:烤马铃薯：将马铃薯放到烤盘上，轻轻淋上橄榄油，再以盐和胡椒粉调味。接着放入烤箱中约25分钟，或烤至软。
步骤3:开始煮piperade：在热锅中放入两匙的橄榄油，加入红椒、洋葱和大蒜，以盐和胡椒粉调味，以中火煮约15分钟至软。
步骤4:制作酱料：在不沾锅中使用中火烤杏仁约2~3分钟，再将杏仁放到碗中，加入香菜和橄榄油、西洋醋加以搅拌。
步骤5:完成piperade：将piperade的火调至中大火，加入番茄酱并搅拌3~4分钟，煮至深红色。再加入1/4杯的水，让酱汁稀释之后即可熄火并以盐和胡椒粉调味。
步骤6:煎鱼：用纸巾将鳕鱼拍乾，两面皆洒上盐、胡椒粉和一小撮西班牙辣椒粉，在不沾锅上加入两匙橄榄油，放入两片鳕鱼，两面各煎五分钟直至熟透。
步骤7:摆盘：将马铃薯和鳕鱼分装至两大盘中，淋上piperade酱汁，最后再洒上绿色的酱料以及剩下的西班牙辣椒粉，大功告成！