用料

笋丝适量,豆干片6块,小辣椒片2枝,葱白1枝,蒜片6粒,里肌肉适量,盐适量,味精适量,香油适量,高粱酒适量,太白粉适量,盐适量,味精适量

笋丝炒肉的做法

1、里肌肉切片，清洗干净，去血水，装盘，以腌肉料腌渍。

2、锅入适量水，烧热，笋丝1上1下方式，烫白2-3分钟，去酸味。

3、锅入油，烧热，下腌渍肉，炒8分熟置盘。

4、锅入油，下葱白，小辣椒片，蒜片爆香略变黄色，下豆干炒变黄去豆味。

5、下笋丝，拌炒数分，下调味料调料，下肉片，拌炒料熟盛盘。

---

---