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用料
无盐奶油100g,低筋面粉90g,泡打粉1小匙,细砂糖80g,盐一小撮,蜂蜜20g,柠檬皮茸半颗,全蛋2个
蜂蜜柠檬玛德莲的做法
1、制作榛果奶油：无盐奶油放入锅中，以小火加热，融化后继续加热至冒泡泡，以木匙拨开表面泡泡观察颜色，液态奶油呈现榛果咖啡色时马上离开炉火，浸泡在冷水中，不要煮到焦黑。煮好的榛果奶油底部会有褐色沈淀物，是香气来源，不要丢掉。
2、蛋、糖、盐、蜂蜜，一起搅拌均匀后，加入柠檬皮茸，拌匀。
3、加入过筛的低筋面粉、泡打粉，拌匀至没有干粉。
4、加入榛果奶油（连同沈淀物）至面煳中，搅拌均匀。
5、搅拌均匀的面煳倒物挤花袋中，放置冰箱冷藏24小时。
6、烤箱以220度Ｃ预热10分钟。打开烤箱门散热一下，以200度Ｃ烤5分钟，再以180度Ｃ烤5分钟。