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肉丝豆瓣酱炒桂竹笋
为您提供肉丝豆瓣酱炒桂竹笋的菜谱，包括肉丝豆瓣酱炒桂竹笋的做法,肉丝豆瓣酱炒桂竹笋的做法步骤,肉丝豆瓣酱炒桂竹笋怎么做好吃等详细内容。
用料
猪梅花肉丝400g猪绞肉100g辣豆瓣酱4大匙糖1小匙猪油2大匙米酒1大匙大蒜切末2~3瓣辣椒切花1根蚝油1大匙水150cc
肉丝豆瓣酱炒桂竹笋的做法
步骤1:桂竹笋外面买的一定要再汆烫过，这次是的桂竹笋是原住民朋友新鲜烫煮，没有加酸剂，所以简单川烫过就可。笋头较嫩可切大块,笋根较粗,切细切小段。
步骤2:猪油热锅，将肉丝和绞肉炒至变色。这次家中只有梅花肉，觉得油脂不够，所以加了一些绞肉。用猪油来炒会比较香。（只用适量的绞肉炒也是可以。）
步骤3:放入大蒜和辣椒，炒香后，加入豆瓣酱拌炒一下。
步骤4:加入酒、糖。稍煮一下，让肉入味。
步骤5:加入笋丝拌炒均匀。
步骤6:倒入适量的水，将蠔油也加入，炖煮约5分钟让笋丝吸入汤汁。
步骤7:煮好起锅！
步骤8:微辣够味！笋丝没有苦味，口感清脆入味，好吃！！煮多了冷藏起来，加热后一样好吃。