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用料
杭菊15g米粉300g玉米粉50g水1100ml萝卜干100g香菜40g葱3支蒜30g油1大匙芋香豆腐乳3块辣椒酱1小匙蔗糖蜜1小匙米酒1大匙
杭菊水粄佐芋香腐乳的做法
步骤1:先将杭菊加600毫升滚水冲泡备用；再将米粉、玉米粉及盐加500毫升冷水调匀备用。
步骤2:接着将泡好的菊花茶过滤倒入粉浆水中一起拌匀。
步骤3:然后将调和好的粉浆水以小火加热扮煮至微浓稠后离火，继续搅至糊状。
步骤4:再倒入铝箔盒或碗中(约8分满)，起一蒸锅以大火炊蒸至熟(约30分钟)即可起锅，置凉后再切块。
步骤5:此时可利用蒸水粄的时间来制作配料及酱料。先将香菜、葱及蒜，切末备用；然后将萝卜干泡水、去除咸味，再捞起、沥干、切碎；接着起油锅，先放入蒜末爆香，再加入碎萝卜干拌炒至水份收干后关火。
步骤6:最后放入香菜末及葱末拌匀即可盛起。
步骤7:而酱料则是将芋香豆腐乳、辣椒酱、糖和米酒，倒入果汁机一起搅匀后就完成了，非常简单!
步骤8:最后将杭菊水粄淋上酱料＆配料即可盛盘上桌囉!!