樱花虾炒饭

隔夜饭2碗樱花虾约半饭碗鸿喜菇1包红萝卜约1/3根蛋2颗葱2支蒜头1瓣盐适量

步骤1:隔夜饭从冰箱拿出来后，用手捏开。(因为在冰箱里冰过，水分蒸发，所以可以轻松用手捏开，这样是炒出粒粒分明炒饭的关键)葱切葱花，葱白葱绿分开、蒜头去皮切碎、红萝卜切碎、蛋先打到碗里、鸿喜菇切小块、樱花虾清洗后沥干备用。(另外，我的白饭有加红白藜麦，口感更干爽更Q)

步骤2:取一铁锅，开中火加热至手掌离锅面5公分处可以感觉到热度后转小火，加一大匙油与葱白炒至香味出来，再加入樱花虾炒至香味出来后取出(因为后面鸿喜菇会出水，如果炒好的樱花虾不先取出来，跟后面鸿喜菇一起炒的话会变软与没那么香)

步骤3:同一锅，一样小火，再加入一大匙油，先放入比较硬的红萝卜与蒜碎炒个几下后，再放入鸿喜菇块炒至出水变软。

步骤4:等鸿喜菇变软后，把所有材料移至一边，空出来的一边再加入一大匙油，倒进刚刚打到碗里的蛋后炒散。(蛋尽量要接触到油与锅面单独炒才会香，但因为我懒的再多洗一个盘子，所以把先前炒好的材料移到一边而已，没有另外倒出来)

步骤5:把刚刚移到一边的材料与已经炒散的蛋炒在一起后，倒入用手捏散的白饭炒匀。加点盐调味，再把最刚开始炒好的樱花虾倒回去再加上葱绿拌匀后即可成盘上桌~

步骤6:虽然我"总共"用了3大匙的油来炒这道炒饭，但看在单元不饱和脂肪酸84%的份上，也就狠狠的安心用下去。并且我的"大匙"差不多是我们喝汤用的扁铁汤匙分量，其实也没想像中的多。所以炒出来的饭还是乾乾爽爽，粒粒分明~