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用料
1.熏鸭腿1只,2.葱2根,3.红萝卜适量,4.黑木耳2朵,5.干香菇3朵,6.韭菜1把,7.玉米笋1小盒约6根,8.开阳1小把,9.义大利面半包约300克,1.酱油1汤匙,2.白胡椒适量,3.黑醋2汤匙,4.香油少许,5.盐可加可不加
台式炒义大利面的做法
1、干香菇及木耳泡开;熏鸭腿拨成肉丝;开阳泡开.葱,韭菜切段;红萝卜切丝;泡开的香菇及木耳切丝;玉米笋切滚刀块.
2、起一大锅水,水滚下盐及少许沙拉油,下义大利面煮至8分熟.
3、起油锅.下拨下来的鸭皮炒香炒出鸭油,捞出.下开阳爆出香味;下香菇爆出香味;下木耳,红萝卜拌炒,下玉米笋略炒;下韭菜拌炒香炒匀,加入八分熟的义大利面,鸭肉丝及约半杯到一杯的煮面水让所有材料及面的味道融合在一起.烧至汁稍收.
4、锅边下酱油拌炒匀,试味道,加少许盐调整.起锅前下白胡椒香油及黑醋拌匀,熄火,盛盘享用.