肉松香葱面包卷

高筋面粉500公克酵母5公克优格50cc全蛋液35cc奶粉10公克鲜奶120cc冰水200cc细砂糖60公克盐5公克发酵奶油40公克盐少许黑胡椒粒少许沙拉酱适量肉松适量

步骤1:将面粉,酵母,砂糖.优格,鲜奶,蛋液放入内锅放进面包机内按行程#40#(乌龙面)跑一次(15分钟)。再一次#40#放入盐巴搅拌一下后放发酵奶油约(10分钟)后按取消键,取出面团松弛15分

步骤2:深烤盘(42*32)抹上少许食用油(或是铺烘培纸),葱洗净沥干切成葱花备用

步骤3:将面团用杆面棍杆开成烤盘大小的长方型，放上烤盘后慢慢再整形至面皮厚薄度一致,喷水保湿发酵约50分钟

步骤4:(提前约20分)烤箱预热请调上火210/190,发酵完用叉子在面团上戳洞,表面刷上2次全蛋液，葱花调味撒上后续再加上少许芝麻

步骤5:放入烤箱上火200/180时间15分钟（小培烤温）一般烤箱170-180度

步骤6:从烤箱取出放置网上散热,趁还维温时将面包对切成(21*32)2片,铺上白报纸翻面在面包前端用刀子划几刀(不切断),抹上沙拉酱,用横的(32公分)卷起定型约(5分钟)

步骤7:打开前后端切约1公分,再分切3段(10公分),

步骤8:前后抹上沙拉酱在沾上肉松及完成此配方可做6个10公分的面包卷~

步骤9:可用包装纸包起来较好食用~

步骤10:PS：沙拉酱多寡请自行调整