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用料
腰内肉1块(约190公克),鲜香菇3朵,蛤蛎300公克,鸡骨头1支鸡腿去骨后的骨头,竹姜片1小把,葱1根,盐少许,黑胡椒粉少许,米酒1/10杯,太白粉1茶匙,盐适量,黑胡椒粉适量,香油少许
鲜菇肉片蛤蛎汤的做法
1、腰内肉切片、鲜香菇切片、蛤蛎吐沙洗净、葱切葱花备用。
2、将腰内肉加入腌料拌匀。
3、取锅将作法2的肉片快速川烫，同锅再将鸡骨头川烫去血水后洗净。
4、另取锅放入适量水、竹姜片及鸡骨熬煮，放入肉片、鲜香菇、蛤蛎煮至熟成，斟酌以盐及黑胡椒粉调味，加入香油及葱花即可。