焦糖菠萝乳酪蛋糕

菠萝1中到大砂糖225克水60mL黄油(不加或鲜奶油)30克巧克力饼干150克无盐黄油融化40克盐少许奶油奶酪400克酸奶150克鸡蛋2个蛋黄1个砂糖90克柠檬汁柠檬皮屑各2T香草精1/2茶匙

步骤1:1.在开始之前，拿奶油奶酪，酸奶油和鸡蛋从冰箱中取出。成分必须是在室温下混合之前。

步骤2:2.削皮和去心菠萝然后切成8〜10x1.5厘米的片。在一个大锅里加人糖和水,慢火。一旦糖溶解，增加热量中再煮至琥珀色焦糖.

步骤3:3.加入菠萝片，约10-15分钟翻一次，直到微微半透明和焦糖，煮至琥珀色焦糖菠萝,取下水果放置一旁冷却。煮剩余的液体，直到减少到淡糖水。从火上移开，然后过泸搅拌鲜奶油(黄油)放置一旁至完全冷却。

步骤4:4.大约需要焦糖菠萝120克为一个粗略的焦糖菠萝泥加入芝士蛋糕面糊（你应该有大约6-8片遗留下来装饰蛋糕）。

步骤5:5.烤箱预热至150°C。抹油的6×7.5厘米圆型或弹簧形蛋糕模的两侧，然后放置在烘焙纸内衬托盘。处理所有塔壳成分，直到易碎然后按进入模型底层，然后冷藏。

步骤6:6.同时结合奶油奶酪，酸奶，鸡蛋，蛋黄，糖，香草和菠萝酱。小心不要过度混合，并纳入过多的空气（放在柜台上摆脱任何气泡）。

步骤7:7.倒入模型烤20分钟左右。蛋糕是当四周都刚刚成立，但仍有在中心轻摇。开关关火，让烤箱门微开，让芝士蛋糕完全在烤箱中冷却,在放入冰箱至少几个小时或过夜之前冷却。

步骤8:8.淋上即成焦糖菠萝圈和额外的糖浆。