咖哩鸡

鸡半只苹果1个红萝卜1条马铃薯2个蒜头片少许盐少许二砂糖少许酱油少许椰浆粉50克洋葱1个

步骤1:备好鸡(切块)

步骤2:备好食材和调味料，开始动手前先把食材备好，避免手忙脚乱~

步骤3:蒜头加油爆香后加入洋葱，苹果粒炒出味

步骤4:放入鸡块（鸡皮向下，爆出鸡皮的油）再炒匀

步骤5:倒入咖哩粉用小火（千万注意一定要小火，否则咖哩焦掉会生苦味）

步骤6:加入冷水盖过食材，使材料慢慢滚

步骤7:倒入酱油使颜色更饱和，滚到鸡肉用筷子可揷入即可。

步骤8:入红萝卜＋马铃薯（事前红萝卜与马铃薯先蒸熟备用）以中大火滚。红萝卜及马铃薯先蒸过放凉再用，材料甜味留存住，且不会糊烂，不使咖哩汤汁黏糊出粉抢走咖哩鲜香，更能释出咖哩原味及苹果果香。

步骤9:加入塩及砂糖适量（依个人口味）。

步骤10:最后倒入椰酱粉水（椰酱粉一包５０克先用温水调匀）。祕密武器是最终加入１００ｃｃ的鲜奶使其煮滚，就大功告成一大份满满的咖哩鸡顶级美馔，除非自己做，外面绝对供不起这样慢工做的细活。

步骤11:马来咖哩粉的「香」气＋日本咖哩粉的细腻「甜」味＋【鸡】丰盈牛磺酸及多种氨基酸的「鲜」，构成满足不喜欢吃咖哩的人都改观了！

步骤12:一般人以为咖哩味道很强烈，所以其他食材尤其鸡肉并不需讲究，其实是错的，因为【鸡】是『鲜味的释放者，而非咖哩的吸收者』。虽材料多种且味强但仍不能抢去鸡鲜味的光彩。

步骤13:一般咖哩鸡饭食材太差，若要有味咖哩，人工香精要放很多种才能营造这些代表南洋的风味，食安风险上升。所以，越是强味，浓厚多材料的食物越是要小心自已做哦！