用料

番薯叶半斤,牛肉6两,蒜茸2茶匙,姜1片,盐1/2茶匙,特级初榨橄榄油2汤匙,生抽1汤匙,糖1/2汤匙,生粉／特级初榨橄榄油各1茶匙

番薯叶炒牛肉的做法

1、牛肉洗净，吸干水分，加入腌料腌30分钟。

2、番薯叶去根，洗净备用。开锅煮热水，先用姜将番薯叶汞水大约3分钟后，沥干水备用。

3、开锅至微热，放入橄榄油1汤匙，加入蒜茸爆香，再将番薯叶略炒，加入盐，待软身后上碟，备用。

4、放入橄榄油1汤匙，将牛肉炒熟，再放入番薯叶快炒匀即可。

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