用料

透抽1只节瓜半条姜2片盐适量酱油少许橄榄油少许

节瓜炒透抽的做法

步骤1:透抽切圈抹盐醃制，节瓜、姜切片。

步骤2:橄榄油下姜片热锅，先下节瓜，炒至节瓜表面油亮后，锅中留一个位子下透抽煎至半熟起锅，继续将节瓜炒至透明(加入少许水使节瓜更快透软)。

步骤3:节瓜炒至透明稍软后拌入半熟透抽，加入少许酱油使上色，以小火在锅中翻个两下，关火闷2分钟。

步骤4:闷过的节瓜汤汁加上透抽的鲜味，拌入白饭刚刚好！

步骤5:上桌。

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