用料

猪后腿瘦绞肉360g熟鹌鹑蛋16颗盐1/2小匙黑胡椒粒各1/4小匙五香粉1/4小匙姜末1/2小匙蒜粉1/4小匙

迷你肉蛋丸的做法

步骤1:瘦绞肉放入盆中，加入所有调味料搅拌均匀

步骤2:将肉馅均分为16份（等同鹌鹑蛋颗数），取每份肉馅的一半放在掌心，再放上一颗鹌鹑蛋

步骤3:盖上另一半的肉馅，整形成丸状，依序完成所有肉丸

步骤4:不沾平底锅中倒入少许油热锅，再放入肉丸，盖上锅盖以小火闷煎约3分钟

步骤5:用夹子将肉丸翻面，再次上盖闷煎约3分钟

步骤6:稍微翻动肉丸，将外层肉馅皆煎熟，随个人喜好加酱汁或洒胡椒盐都可以~

步骤7:可爱的「鹌鹑蛋」制造惊喜

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