用料

猪皮半斤蒜头5～6瓣葱一根素蚝油3大匙米酒3大匙胡椒粉一小匙

香卤猪皮的做法

步骤1:猪皮洗净，稍微吸干水分，油的那一面下锅煸出油脂(锅内有几块肉是三层的软骨)要注意皮的那一面容易有油爆，请小心

步骤2:确实将皮煸炸过后，将多余的油捞起(之后用来炒青菜比较香)放入葱蒜爆香

步骤3:爆香后，移入小锅，加入素蠔油、米酒和胡椒粉拌匀，让它煮5分钟左右。

步骤4:上色后再加入适量的水，我大概加一杯半，再滚5分钟，即可放入电锅

步骤5:电锅外锅两杯水，跳起即可享用

步骤6:这色泽看起来真的好诱人啊！

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