自制草莓果酱

新鲜草莓1200g砂糖300g柠檬1颗苹果1/4颗

步骤1:将新鲜草莓含蒂头一起放到水龙头下以筷子粗的水流冲洗，让沾附在草莓上的灰尘和脏污冲洗掉。

步骤2:切去草莓蒂头。

步骤3:倒入砂糖，砂糖的量约草莓的四分之一就足够量了，静置半小时再来煮草莓果酱。

步骤4:经过半小时的醃渍，草莓水份释出，这样熬煮时方便又不易烧焦。以中小火开始慢煮草莓果酱。

步骤5:趁著煮草莓果酱的时间，取一颗柠檬切开，挤出柠檬汁备用。

步骤6:将苹果削去外皮，再使用磨泥器将四分之一颗苹果磨成苹果泥，待草莓果酱熬煮到水份稍加收乾，就可以将苹果泥加入一起熬煮，加入苹果泥是为了使苹果的果胶让草莓果酱成形，抹上果酱时会更立体。

步骤7:待加入苹果泥的草莓果酱熬煮完成时，就可以加入柠檬汁调味，让柠檬的酸度增加草莓果酱的香气。

步骤8:将玻璃瓶清洗干净，倒扣在传统电锅内，以不加水的方式进行干蒸杀菌动作，煮好之后的草莓果酱马上装瓶，再以倒扣的方式让瓶身保持真空，这样的制作方法果酱，不开封都可以放上一年，但一开封请记得冰冰箱冷藏。

步骤9:简单在土司抹上草莓果酱就是美味的下午茶喽。