用料

前腿猪脚一支薏仁半杯洋薏仁1杯当归1片山药4钱茯苓4钱芡实4钱米酒少许

薏仁猪脚的做法

步骤1:薏仁滚水川烫1分钟，取出冰冷冻一晚！川烫是去除特有霉味冷冻是将分子破坏，比较好煮！（不冰也没差，多煮一下）

步骤2:猪脚滚水下锅汆烫，水滚煮2分钟，取出清水冲洗干净！

步骤3:当归一片泡酒备用。猪脚及其余食材入锅加水超过食材1倍，入电锅蒸煮2杯水！跳起后焖20分钟。第一次少量加盐调味！

步骤4:再加入当归+酒再蒸煮1杯水！跳起后在焖20分钟！视猪脚（或薏仁）软烂情况再蒸煮！

步骤5:加盐调味！完成！

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