用料

猪脚1公斤盐约30g姜1块八角5颗月桂叶5～6叶糯米醋50cc柠檬醋20cc白酱油30cc糖15g蒜蓉辣椒酱1匙

白云猪脚的做法

步骤1:将所有酱汁材料调匀备用（忘了单拍酱汁，用这张示意）

步骤2:猪脚圈中前段洗净汆烫后与所有的香料放入闷烧锅内锅一起煮约20～30分，加入盐巴再将整个内锅（记得加盖）放入外锅闷烧2个小时。

步骤3:（取出前可以用筷子试试猪脚的熟度）取出猪脚冰镇。

步骤4:冰镇后可立即沾酱料食用。也可以将酱料与猪脚一起浸泡隔夜，风味更佳喔！Q弹的猪脚，不油腻的好味道～

步骤5:上桌。

---

---