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用料
去骨鸡腿肉2片干辣椒数支小辣椒1_2支花生1碟蒜片3_5颗青葱1_2支全蛋1/2酱油1又1/2大匙米酒1大池鲜鸡粉1/2大匙地瓜粉1大匙玉米粉1大匙酱油1大匙酱油膏1大匙2砂糖1大匙白醋1大匙鲜鸡粉1/2大匙水2又1/2大匙玉米粉水适量
宫保鸡丁的做法
步骤1:主要食材
步骤2:鸡排切成适当小块，加醃料醃5_10分钟
步骤3:将醃好的鸡肉在要煎炸前加1大匙冷油先拌一下，别害怕太油，等会煎炸后都会留在锅底，热锅加3_4大匙的油，油热后开中火将鸡肉丁用半煎炸的方式，将鸡肉丁煎至两面都上色后约7_8分熟后，开大火再将油逼出来，取出来备用
步骤4:煎炸好的鸡丁状态
步骤5:锅里少许油，将蒜片.干辣椒.小辣椒.葱段爆香
步骤6:爆香后加入调味料烧至起泡泡
步骤7:加入鸡丁拌炒一下后，再加入花生续拌炒一下，就完成
步骤8:宫保鸡丁上菜