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用料
细绞肉半斤,嫩豆腐一盒,朝天椒1～2根,大红辣椒1根（配色用）,太白粉2～3匙,米酒适量,蒜3颗,姜丝适量,水量米杯4杯,葱花适量,辣豆瓣酱2匙,酱油2匙
麻婆豆腐的做法
1、嫩豆腐切正方形备用误切成小丁会变成太碎
2、葱切葱花备用
3、蒜姜丝辣椒切末放入热好的锅中稍微拌炒至有香味
4、放入细绞肉均匀炒散炒开至绞肉变成白色（中火误用大火）
5、加入米酒去肉腥味稍微拌炒
6、加入辣豆瓣酱将辣豆瓣酱颜色扮炒均匀加入酱油加入ㄧ杯水加入嫩豆腐将酱油辣豆瓣酱豆腐和绞肉稍微扮均匀
7、加入3～4杯水，稍微搅拌水滚盖上盖子用中小火滚15分钟入味起锅前拿个小碗将太白粉+水半碗搅拌均匀倒入锅中画圈圈将太白粉水拌匀撒上葱花下饭的麻婆豆腐就完成啰^_^