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用料
白萝卜约2条水1100cc盐3t鲣鱼粉2t米粉600g水600g猪绞肉150g虾米30g香菇6朵红葱头30g盐1/4t酱油1t黑胡椒粉少许
港式萝卜糕的做法
步骤1:粉浆材料拌匀备用。
步骤2:香菇及虾米分别加水泡软，切碎、红葱头去外皮，洗净切碎备用，锅中加入2大匙油，小火炒香红葱头，续加入香菇、虾米炒香，再加入绞肉炒熟后加入盐、酱油、胡椒粉调味。(虾米不要泡太久，稍软即可，泡太久会没有味道)。
步骤3:将食材的白萝卜去皮刨丝加水煮烂后加盐巴及鲣鱼粉调味，将炉火转至最小，将2加入，再加入1并不断搅拌至黏稠状即可熄火(在来米粉浆静置一段时间后会沉淀，所以1在加入3前需再次搅拌均匀)。
步骤4:蒸笼下层水烧开，上层铺上布巾，将3倒在布巾上抹平，盖上盖子大火蒸1小时左右(用竹签插入不沾黏即可)。
步骤5:煎的金黄酥脆的港式萝卜糕。