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用料
柳松菇1包茄子3根黄色彩椒1颗蒜头10～15颗辣椒1根九层塔1把味噌1匙米酒1匙糖1小匙
日式味噌烧蔬食的做法
步骤1:茄子切片后，放入锅中油炸（皮面朝下），这样茄子的颜色会比较漂亮！炸到熟透软化
步骤2:取出沥干油份备用
步骤3:准备好菇道的柳松菇，取出切掉底部，可快速过水一下，不要泡在水里
步骤4:柳松菇拨开，放入刚炸过茄子的油锅中，炸到表面微黄，沥干油份备用，黄彩椒切块，也放入油锅中，30秒就可以取出沥干油份备用
步骤5:蒜头也放入油锅中，炸到表面微黄，取出沥干油份备用
步骤6:准备酱料，味噌一匙，米酒一匙搅拌均匀
步骤7:把蒜头跟酱料放入锅中，可酌量加入一匙糖调整味道，再加入2大匙清水，煮到酱汁沸腾
步骤8:放入柳松菇，茄子，彩椒，拌炒一下，让食材跟酱料混合
步骤9:起锅前撒上九层塔，辣椒，拌炒一下就可以起锅
步骤10:日式味噌烧蔬食完成