星钻闪耀水晶冻

苏打饼适量白巧克力适量黑巧克力适量吉利丁片6公克市售草莓汁250公克吉利丁片3公克水125公克细砂糖20公克

步骤1:这个是果冻的结构，因为用照片比较难呈现整个结构，所以以下大多用图示来说明。也就是完成之后的果冻由上而下分别是透明水晶果冻、logo巧克力片、草莓果冻。

步骤2:取一个锅子，倒入250公克的市售草莓果汁(如果担心市售的有添加物，您也可以使用自己现打的果汁，比如火龙果，做出来也很漂亮，但要记得加糖，因为市售果通常已有糖份，我就没有额外添加。)，煮至50度C，就是摸起来大概像洗澡水一样温热就可以了，吉利丁很容易溶解，不需要煮沸，不然果冻要等很久很久才会凝固。

步骤3:将软化的吉利丁加入煮热的果汁里，搅拌至溶解。把果冻液倒入模型，冷藏至凝固，等待凝固的同时，请开始准备中间的logo巧克力片。

步骤4:logo巧克力：将白、黑两种巧克力取适量隔水加热溶化。用手指沾取适量白巧克力，涂到烘焙纸上，厚度尽量一致，不要整片巧克力一边高一边低喔!巧克力片的尺寸要比果冻模小，白巧克力涂好后冰到冰箱凝固，接着把黑巧克力装到挤花袋里，用黑巧克力把字写到白巧克力片上面，写好再次冰凝固，logo巧克力片就完成了。

步骤5:把logo巧克力片放到草莓果冻上。

步骤6:透明果冻液的做法和草莓果冻一样，也是先把水和糖煮热，再放入软化的吉利丁片，等透明果冻液凉透后，再倒上去、放冷藏凝固。

步骤7:取适量苏打饼舖在底部，然后把完成的果冻倒扣在饼干上，logo果冻就完成囉~

步骤8:※如果想要制作闪耀的效果，那么请在冷却的果冻液中加入适量的白巧克力碎片，因为热热的就丢进去巧克力会直接融化。