用料

猪前腿（约4台斤）1支,八角3粒,桂皮4片,葱段30g,蒜片30g,姜片30g,辣椒随意,酱油2杯,冰糖2大匙,米酒半杯,水（淹过猪脚）

卤猪脚的做法

1、先以滚水将猪脚汆烫之后，将浮末清洗干净，倒掉沈底的碎骨

2、猪脚加水、调味料、八角、桂皮、葱段、蒜片、姜片、辣椒煮滚

3、将作法❷在锅子里卤约20分钟，等卤汁收至剩猪脚的8分满，将猪脚在锅子里翻动一下后倒入电锅内锅

4、电锅内垫上蒸垫，倒入5杯水，将装猪脚的内锅放蒸垫上蒸，等开关跳起来即成喽。

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