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用料
冷冻淡菜10~12个中姜3片蒜头3瓣青葱1根义大利面酱5大匙白酒2大匙糖1/2茶匙水1大匙
蒜味红酱淡菜的做法
步骤1:准备食材。
步骤2:姜、蒜头(去膜)、青葱清洗；姜与蒜头切末，青葱切细丝(泡冷水)。
步骤3:淡菜事先解冻，以水冲洗之。
步骤4:先起一小锅水，开中火煮滚后，放入淡菜，煮2分钟即可关火。
步骤5:取一盘具，捞起淡菜，摆入盘中。
步骤6:起锅，放少许油，开中小火，加入姜末与蒜末，翻炒至香气出来。
步骤7:加入义大利面酱，翻炒一下。
步骤8:再加入调味料烧煮至收汁浓稠即可关火(即完成佐酱)。
步骤9:把完成的佐酱添入步骤5.烫熟的淡菜上。
步骤10:再摆上葱丝即完成，美味的蒜味茄酱淡菜即可上桌囉!