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用料
蛋黄5颗砂糖25克液体油35克牛奶50克低筋面粉87克蛋白5颗砂糖60克牛奶250克蛋黄2颗砂糖60克高筋面粉25克无盐奶油25克鲜奶油350克砂糖15克
好市多草莓蛋糕的做法
步骤1:制作卡士达酱：1.持打蛋器，将蛋黄与25克砂糖拌匀，加入低筋面粉拌匀。2.牛奶煮沸后，取1/3倒入蛋黄糊中拌匀，再倒回牛奶，以中火加热，持续搅拌至卡士达酱轻盈滑顺(约1分钟)，熄火加入奶油拌匀。3.以保鲜膜紧贴覆蓋冷藏。使用前再次搅拌回复滑顺的质地。
步骤2:制做平板蛋糕：1.将蛋白与蛋黄分离放在锅中。2.蛋黄依序加入并拌匀：砂糖、油、牛奶、低粉。3.蛋白打发的同时加入60克砂糖，直到呈弯钩状。4.两者混合后倒入铺以白报纸的深盘，170度烤约15分钟。
步骤3:长边四等分、短边两等分，切成八块。鲜奶油加入砂糖打至9分发。
步骤4:盒中放入蛋糕涂上80克卡士达酱、40克鲜奶油，在放上一块蛋糕，并装饰上鲜奶油。
步骤5:涂上一层草莓果酱、放上新鲜草莓即可。
步骤6:果酱与草莓换成优格与芒果，就变芒果蛋糕了。
步骤7:完成。