用料

嫩豆腐1盒青葱1根蒜头2瓣红葱头2瓣辣椒1根粗黑胡椒粉适量黑胡椒肉片酱1包蚝油1小匙香油1小匙

黑胡椒嫩豆腐的做法

步骤1:起一锅滚水，下1/2匙盐巴和豆腐(切丁)川烫，差不多2~3分钟豆腐会浮起就可以关火。

步骤2:热锅下1小匙油，炒香葱段、红葱头(切片)、蒜头(切片)和辣椒(切片)。

步骤3:转小火，将川烫好的豆腐捞起(水沥掉)加进炒锅。

步骤4:将预先调匀的黑胡椒酱下锅拌匀。锅铲要靠著底部，由外往内推，慢慢推匀，千万不要用"翻炒"的方式，豆腐易支离破碎。

步骤5:酱汁均匀后熄火，洒点粗黑胡椒粉即可。如不马上享用，酱汁会像照片一样沉到底部，要记得再从底部拌起来。

步骤6:完成。

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