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鸡下腿4只,薯仔2个,青瓜1条,豆卜8粒,老抽2匙,生抽2匙,绍兴酒1瓶盖,盐适量,糖适量,生粉适量,椰汁100ml,咖哩酱2匙,水适量
1、鸡下腿解冻后以腌料腌过夜，豆卜去油备用
2、煎香鸡下腿，爆香切块薯仔
3、下咖哩酱和水炖煮2，加入豆卜，至鸡肉熟和薯仔软身，食材入味
4、下椰汁并以盐糖调味
5、加入切碎的青瓜粒煮一至两分钟
6、上碟（可随意加入玉米仔/菇类/花椰菜等等）
